Продолжая тему пищевых добавок, остановимся подробнее на красителях. Итак, с куркумином (Е100) мы уже знакомы. Как же влияют на наше здоровье его «собратья»? Рассматривая лидирующую пятерку красителей по усилению степени токсичности, соединения расположились следующим образом:
- синий (Е133);
- желтый (Е102);
- зеленый (Е133+Е102);
- оранжевый (Е110);
- красный (Е124).
Словом, краситель красного цвета наиболее опасен.
Краситель Е133
Е133 - бриллиантовый синий представляет собой синтетический тип красителя, хорошо растворим в воде. Имеет вид голубого порошка. Синтезируется из жидкости в процессе перегонке угля (коксовое производство). Может сочетаться с тартазином (Е102), чтобы получить различные оттенки зеленого цвета. Чаще всего мы встречаемся с этим красителем при покупке мороженого, консервированного горошка, молока, сладостей и напитков.
По данным некоторых исследований, продукты, содержащие этот краситель, особенно вредны для детей. Их потребление может привести к гиперактивности, тошноте, крапивнице, бессоннице. Установлено, что в высоких концентрациях осаждается в почках и на уровне лимфатических сосудов. Допустимая суточная норма: 5 мг на кг массы тела.
Краситель Е102
Е102 - тартразин является синтетическим соединением натриевой соли, содержащей серу. Имеет вид желтых кристаллов. Мы находим его в пирожных, напитках, консервированных овощах (кроме помидоров), сиропах. Приводит к кропивнице, аллергическому риниту, астме, нарушению зрения и бессоннице. Может служить канцерогенным мутагеном. Использование тартразина запрещено в Австрии, Финляндии и Норвегии. Считается, что краситель Е102 может вызывать проблемы с умственным развитием у детей. Допустимая суточная норма: 7,5 мг на кг массы тела.
Краситель Е110
Е110 - оранжевый желтый (оранжевый закат), синтетический азокраситель. Обычно содержится в абрикосовом джеме, апельсиновом желе, растворимых напитках на основе шоколада, в супах быстрого приготовления, спредах сыра, кремах, йогуртах, пряниках, порошковых пудингах. Риски: гиперактивность, астма, крапивница, боль в животе, бессонница, рвота. Кроме того, есть данные исследований, которые говорят о возможном канцерогенном эффекте от вышеназванного красителя. Особенно должны быть внимательны к Е110 астматики и люди с аллергией на аспирин. Допустимая суточная норма: 2,5 мг на кг массы тела.
Краситель Е124
Е124 - красная кошениль, синтетический азокраситель. Содержится в конфетах, сиропах, кетчупе, консервированном лососе, вишнях, в газированных напитках, марципанах, желе. Риски: гиперактивность, астма, крапивница, бессонница. Детям и астматикам не рекомендуется вообще, может быть канцерогеном. Допустимая суточная норма: 4 мг на кг массы тела.
Надеемся, что получив хоть крупицу достоверной информации о колоссальных рисках, которые несут красители, так щедро добавляемые производителями в продукты, потребитель серьезно задумается, прежде чем положить в корзину очередную бутылку с ярко-зеленой водичкой или накормить ребенка соблазнительно оранжевым лососем. Ведь только мы в ответе за свое здоровье и здоровье своих близких.
