Задача пищевых добавок, определяемых как консерванты, заключается в угнетении функции размножения микроорганизмов. Таким образом, пища защищена от плесневых грибков, малоприятных запахов, испорченного вкуса, а также от токсических веществ, которые образуются в процессе жизнедеятельности микроскопических организмов.
Тысячи лет человеческая цивилизация использует консерванты. Соль и уксус, мед и спирт mdash; все это натуральные пищевые добавки, которые известны человеку с древних времен. Но на сегодняшний день пальму первенства у природных консервантов отвоевали синтетические соединения, без которых практически немыслимо современное пищевое производство. Неоспоримые «плюсы» синтетических консервантов mdash; низкая стоимость и высокая эффективность.
Мы, как потребители, должны знать, что эти добавки маркируется от Е200 до Е299. Особое внимание следует уделить группе парабенов (Е214-Е219) и формальдегиду Е240. Эти добавки обладают выраженным токсическим и канцерогенным воздействием. А теперь о вредных «ешках» подробнее.
Итак, парабены вещества, производимые синтетически из бензойной кислоты. Используются главным образом в косметической, фармацевтической и пищевой промышленности:
- E214 этил-ПАРА-гидроксибензоат или парагидроксибензоат ЭТИЛОВЫЙ;
- E215 пара-гидроксибензоат или пропил-п-гидроксибензоат натрия;
- E218 метил-п-гидроксибензоат или PARA-метилгидроксибензоат;
- E219 метил-натрия пара гидроксибензоат.
Парабены могут вызвать: раздражение желудка и расстройства пищеварения, проблемы роста, бессонницу, астму, раздражение глаз, крапивницу, гиперактивность и аллергические реакции у людей, чувствительных к аспирину, или тех, кто страдает от астмы.
Максимально допустимая доза потребления парабенов: 10 мг на кг массы тела.
Формальдегид Е240 бесцветный газ с едким запахом, хорошо растворяется в воде и имеет способность свертывать белок. Фольмальдегид часто используется как консервант в вакцинах. Главная опасность этой добавки состоит в ее канцерогенном влиянии на человеческий организм. Текстиль, краски, смолы, пластик, которые содержат формальдегид работают как мины замедленного действия, провоцируя запуск и развитие онкологических процессов, а именно mdash; рака носоглотки и лейкоза.
Вывод: не ленимся читать этикетки!
