Обеспечение организма беременной необходимым количеством йода имеет огромное значение для правильного роста и развития плода. Норма йода в пище взрослой женщины составляет около 150 микрограмм на день. В период беременности эта норма возрастает на 25 мкгр, и в конечном счете должна составлять около 175 мкгр/день.
Рейтинговые пищевые источники йода:
- рыба и морепродукты: 50mdash;100 мкгр на 100 г съедобной части;
- молоко: 30-70 мкгр на 100 г съедобной части;
- фрукты, овощи, зерно и мясо: 2mdash;5 мкгр нВ 100 г съедобной части.
Как видим, кладовой йода является рыба, которой мы не особо-то и балуем себя. Много йода в ламинарии, или морской капусте. Этот недорогой продукт можно рекомендовать не только с целью профилактики йододефицита, но и для ускорения обмена веществ. Овощи же содержат достаточное количество йода лишь том случае, если были выращены на почвах, богатых этим минералом. Кроме того, желательно использовать для приготовления пищи столовую соль с добавлением йода. К сожалению, на сегодняшний день, потребление йодированной соли еще не достигло надлежащего уровня, чтобы предотвратить дефицит йода в рационе украинцев.
Наше тело использует йод для синтеза гормонов щитовидной железы. Этот минерал является основополагающим элементом в составе тетрайодтиронина (Т4) и трийодтиронина (Т3). Йод также имеет связь с антиоксидантной активностью. Он защищает организм от повреждений гиперхолестеринемии и многих сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероз и гипертония).
Широкие исследования зарубежных ученых по потреблению йода в продуктах питания и проявлениях симптомов его дефицита показали, что, в среднем, доля йода, обеспеченная пищей, не достигает даже минимального требования. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) подсчитала, что более 20 миллионов человек во всем мире страдают заболеваниями головного мозга из-за недостатка йода в рационе. Эти данные ставят диету, ориентированную на йодсодержащие продукты, на первое место в мировом рейтинге по предотвращению причин умственной отсталости.
Специфическим симптомом дефицита йода является зоб. Реже может проявляться токсический зоб (болезнь Пламмера), гипертиреоз, кретинизм. Дефицит йода в зрелом возрасте также несет ответственность за такие проявления, как вялость, хроническая усталость и преждевременное облысение.
Йод при беременности необходим для предотвращения осложнений в развитии плода, таких как:
- врожденные аномалии;
- умственная отсталость;
- неврологические нарушения;
- спонтанный аборт.
Эти осложнения, связанные с дефицитом йода во время беременности, можно легко предотвратить путем обеспечения 1 мкгр на 1 кг массы тела в день. Хотя этот вклад будет охватывать лишь 40mdash;50% от рекомендуемой дневной нормы.
